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最近の僕の楽しみとして新食材探しがあります。

ニュージーランドのお店で見慣れない食材があると、どんな味なんだろう？
どんな風に調理するんだろう？

と気になって仕方がありません。

先日、前々から気になっていた食材でマロウとココナッツを買ってみました。

マロウはズッキーニが大きくなったものらしいです。外見はヘチマ？みたいで
半分に割ると中央に種があります。

今回は真ん中の種をかき出し、肉や野菜をそこに詰めてオーブンで焼きました。

味は、クセがなくズッキーニをもっと柔らかくした感じでした。わりとおいしかったですね。
いろいろな料理に合いそうです。

ココナッツは、名前はもちろん聞いたことがありますが、実際殻つきのものを買ったのは
今回が初めてでした。

まず最初に苦労したのが、殻割り。想像以上に殻が固い。
ナイフとハンマーでようやく割れたと思いきや、中のジュースがドバーっと半分ぐらい
床にこぼれてしまいました・・・・。

そして内側の白いシャリシャリした部分を取ろうと思ったら、これもかなり固く、なかなか
取れない。３０分以上かけてナイフで削り取りようやく料理へ。

このときはタイカレーにココナッツを入れましたが、缶詰のココナッツミルクよりも香りが
しっかり付いてて、味は上々でした。